Kapesní nože a košíky ještě neodkládejte! Rostou!

Letošní úroda je nevídaná, jen tak neskončí

Podle mykologů je letošní období léta – podzimu opravdu nevídané, houby rostou i na místech, kde se neobjevily již celé roky. Po červencových vedrech, vystřídaných opět deštivým počasím se záplavami, vystrčily svoje klobouky, a už je nezastrčily. Navíc rostou i druhy, které se tak často neobjevují – např. prakticky všechny hřiby. Celý srpen mohli houbaři svými kapesními nožíky očišťovat klobouky holubinek, bedel, babek, lišek i pravých hřibů. Nevídanou úrodu zaznamenaly i ryzce, ale také třeba papulky. Podle předpovědi mykologů můžeme kapesní nože ještě v klidu ponechat po ruce – houby by měly ve velké míře růst až do listopadu.

Během října a listopadu by v lesích měly zůstat bedly vysoké i nažloutlé, čirůvky, hlívy, holubinky, ale i hřiby, křemenáče či lišky, které mohou vydržet až do listopadu.

Jak houby zpracovat?

• Již při sběru houby rukou opatrně očistíme od zeminy, listí či slimáků. Kapesním nožem odřízneme konec nožičky, nebo ji rovnou ponecháme v zemi.
• Pokud houba vypadá červivě, rozřízneme jí již na místě. Pokud ne, vložíme do košíku a případnou červivost zjistíme až doma
• Houby očistíme vlhkým hadříkem.
• Kapesním nožem rozřízneme houbu napůl, a poté ještě v několika místech (nejlépe na plátky, chceme-li houby ihned vařit či sušit). Houby můžeme i zamrazit nebo naložit.
• Houby tepelně zpracováváme alespoň 15 minut.

Jaký pořídit kapesní nůž? Houbařský!

Pro příležitostného nadšence postačí ostrá rybička, kterou byste měly po každém použití otřít o oděv – zvlášť, když jste rozkrojili nejedlou či jedovatou houbu. Existují ale i speciální houbařské kapesní nože, které kromě ostré sklopné čepele obsahují i čistící štěteček na klobouky hub a karabinu na zavěšení ke kalhotám. Prodávají se od cca 200 Kč.